Добавить рецепт
Добавил:
02 ноябрь 2013
0
Тесто для пирожков дрожжевое это очень просто



Если вы захотели вдруг чего-нибудь печного или жаренного, предлагаем приготовить это самостоятельно и здесь необходимо тесто для пирожков дрожжевое, рецепт которого и предлагается вашему вниманию.

Дрожжевое тесто без опары
Ингредиенты:
• Дрожжи - 20-30г
• Яйцо – 1шт
• Сахар (для несладкого теста) – 0,5-1 ст. ложки
• Молоко/вода – 1 стакан
• Мука – 4 стакана
• Растительное масло (можно сливочное или маргарин) - 4 ст. ложки
• Соль – щепотка
Приготовление:
• Дрожжи всыпаются в теплое молоко (воду), размешиваются до растворения.
• Добавляется мука
• Затем яйца, предварительно растертые с сахаром и солью
• В конце добавляется растопленное остывшее сливочное масло (маргарин или растительное масло) и все вымешивается до состояния, когда оно будет хорошо отставать от рук и посуды, в которой замешивается тесто.
• Готовое тесто посыпается мукой или смазывается маслом (растительным), накрывается салфеткой или чистым полотенцем, ставится в теплое место.
• После первого поднятия теста, оно обминается и оставляется для еще одного подхода.
• Тесто готово! Пеките! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Опарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
• Сливочное масло – 100г
• Молоко – 1,5-2 стакана
• Маргарин – 100г
• Дрожжи – 50г
• Мука – 500-600г
• Сахар (для несладкого теста) - 1-2 ст. ложки
• Яйца – 4-6шт
• Растительное масло - 50г
• Соль – 1/2 ст. ложки
Приготовление:
• Опара: растворяются дрожжи в теплом молоке, добавляется ложка сахара, мука – должна получиться масса не гуще теста на оладьи.
• Опара подходит в теплом месте 1-1,5 часа и считается готовой, когда достигнув максимального объема, опускается с образованием складок-морщинок на поверхности.
• Сдоба: яйца перетираются с солью и сахаром.
• На готовой опаре замешивается тесто, добавляется подготовленная сдоба.
• Тесто вымешивается не меньше 20 минут, затем оставляется в теплом месте, накрывается салфеткой/полотенцем на 1,5-2 часа для подъема.
• Готовое тесто должно быть эластичным и не должно прилипать к рукам и посуде.
• Из готового теста можно печь или жарить пирожки, пироги и т.д.
Приятного аппетита!
Комментировать
Регистрация